Zona e comune di produzione: C.da Bidini- Acate (Rg) - Sicilia Orientale
Riconoscimento: I.G.T. Sicilia Bianco
Esposizione e altimetria del vigneto: Sud-Ovest, 130 m
Tipologia del terreno: Di medio impasto tendente al compatto, inframmezzato da tufi calcarei
Uva: Insolia
Sistema d’allevamento e densità d’impianto: Controspalliera, Cordone speronato, 3200-4500 piante/ha
Resa per ettaro: 9.500 chilogrammi
Epoca di vendemmia: Prima e seconda decade di Settembre
Durata di invecchiamento e affinamento: Acciaio per 4 mesi e affinamento per almeno 2 mesi in bottiglia
Tenore Alcolico: 12,00 %
Colore: Giallo paglierino
Temperatura di servizio:12 °C
Abbinamenti: aperitivi, formaggi freschi; Party wine
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