Zona e comune di produzione: C.da Bidini, Acate (Rg) - Sicilia Orientale
Riconoscimento: I.G.T. Sicilia Rosso
Uve: Nero d'Avola e Syrah
Sistema d'allevamento: Controspalliera, cordone speronato, 5000 piante/ha
Resa per ettaro: 4000 Kg
Invecchiamento e affinamento: 12 mesi barriques nuove, 12-14 mesi in bottiglia
Ten. Alc.: 15,50%
Colore: Rosso rubino profondo
Profumo: Ampio e complesso, piccoli frutti rossi e neri maturi, vaniglia, spezie, cioccolato
Sapore: Concentrato, ricco, molto caldo e vellutato, persistente
Abbinamenti: Carni rosse, arrosti e stufati di cacciagione, selvaggina, formaggi.
Raccomandato con Ragusano DOP a stagionatura di 13 mesi, provola dei Nebrodi e pecorino. Servire a 16 -18 °C
Note.: Tanè è Gaetana in dialetto siciliano
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